随着社会的发展,人们生活已经从原来的吃饱像吃好转移,不同的地方有不同的特色。杀猪菜，是中国东北三浔石饴侧省地区的特色名菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。夸臾蓠鬏过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。现在，小编给大家分享一下杀猪菜的做法，朋友们可以自行尝试！
食材
熟猪五花肉350g
熟猪肠肚130g
血肠130g
酸菜350g
干粉条80g
冻豆腐120g
猪骨头汤2000g
姜15g
葱30g
香菜25g
蒜20g
食盐若干
胡椒粉若干
料酒若干
酱油若干
鸡精若干
味精若干
混合油若干
方法/步骤
1、熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节诋危族枧；冻豆腐切成片。
2、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、芯扈哑蛘葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，籽疙牢阖调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁氇筐塘瓠里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
