冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的赤蹭荸锅子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵详性町篁滋补中药材，适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、劳咳痰血等病症。由于其药性温和，与其他滋补品相比，具有更广泛的药用和食用性，是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？
食用方法
1、冬虫夏草鲜着吃“一根鲜抵三根干”，冬虫夏草在被干制的过程中，水分会丧失65%以上，并流失大部分的营养成分；而当它被放置于超过60°C的温度条件下加热时，它所含的营养成分将再次大量流失。东阳光鲜草冬虫夏草鲜着吃，避免加工过程中的营养流失，鲜食避免炖汤加热过程中活性成分的损失，百分百保留冬虫夏草的营养成分活性。冬虫夏草鲜着吃，更利于人体对冬虫夏草营养的吸收。
2、冬虫夏草开水泡服用法：取冬虫夏草3-4根左右，清水冲洗，放入杯中(保温杯最佳)，用90摄氏度左右开水冲泡，饮用若干次直至睡前，将虫草全部咀嚼吃入。特点：虫草功效及本身质量不衰减，针对性强，人体吸收较好。适用：年老体虚，抗癌、防癌，患有肾、肺、及糖尿病或久病及术后患者。
3、虫草甲鱼汤用法：取冬虫夏草10根左右，甲鱼500克生晒参2克，香菇10枚，海带若干，人参果5克，调料适量。制法：将甲鱼宰杀洗净，切块，海带泡发洗净切段，香菇洗净，然后和虫草及其他原料一并入锅，加水和调料，隔水蒸熟服用。功效：可增强防癌免疫力，适用于各种癌症的早期治疗。
4、雄鸭虫草汤主治：男性精少，精子畸形配方：老雄鸭一只，虫草20根，野生枸杞20克，生姜10克，盐、葱、味精适量用法：将鸭去杂、洗净剁块，与虫草及其他原料炖煮至熟烂，服用。
5、冬虫夏草粥用料：梗米一两，虫草10根(需将虫草碾成粉状)，白芨粉10克，冰糖适量功效：补肺益肾，久咳劳嗽痰血制法：将洗净的梗米，冰糖放入开水锅中熬成粥，再将虫草粉和白芨粉均匀的撒入粥中稍煮片刻，关火焖5分钟即可。虫草糯米粥原料：冬虫夏草10根(需将虫草碾成粉状)，糯米1两，冰糖适量制作：将糯米和冰糖放入砂锅中加水煮成稀粥，粥熟后均匀的和入虫草粉，再煮片刻即和食用。功效：具有补气助长发，适用于须发早白，斑秃等症。
6、冬虫夏草肚片鸡汤材料老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫部菠眩嗟夏草2克，盐，味精，姜片做法1.将芸豆泡发待用。2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.3.洗净的猪波汴饭短肚焯水后，待冷却后切成斜的片状。4.锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里。5.容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了（味精可放在碗里，盛好汤就溶化了，味精不可久煮）。功效：鸡汤是最好的防治感冒佳品,特别是老母鸡汤里的特殊养分,可缓解咳嗽和咽干。
7、海参虫草汤材料猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐做法1.猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.2.放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.3.吃时再调点盐.炖肉类适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉.
8、虫草花餃子材料：冬菇粒，白背木耳絲，虫草花絲，榨菜粒，雞蛋一粒，半肥瘦豬肉碎，餃子皮做法：冬菇，白背木耳，虫草花浸開，分別切粒/切絲，榨菜切粒，用豉油，豆粉，鹽，糖，水，雞蛋拌勻肉碎，再加入冬菇，木耳絲，榨菜粒，虫草花絲，拌勻，放雪柜冷凍2小時之后包餃后放湯食用
9、虫草猪肚盎然煲材料猪肚，姜，香菜，虫草，料酒，红枣，香菇，莲子做法1.猪肚切片、姜切片、香菜若干备用......2.砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒。3.先用大火烧开......4.红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次。5.锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子。6.小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜即可出锅。功效：：猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良。