、最近，买了一包有机米豆(米豆就是在锾哩菸谷全联看到的眉豆，或叫黑眼豆、 豇豆、豆角、角豆、长豆、裙带豆、浆豆、饭豆、白饭赫贻蛳商豆、米豆、带豆等)，昨晚开始动手，先把米豆泡水一阵子，再用电锅蒸，米豆蒸熟后，她开始进行艰难的剥 皮工作，剥了一段时间后，她向我讨救兵。由于米豆已熟，豆仁已蒸烂，剥起来很费功夫，剥了几颗就赖皮说豆皮也很有营养（事实上豆皮真的很有营养），一起搅 成泥吃就好，不用剥，但她说，豆皮会引起小孩胀气，不剥不成，后来，努力了一个多小时只剥了一点点，放进榨果汁机，根本打不起来。首先，我试着把米豆用炒和用烤的，看豆皮受热硬化后，用木棍滚一滚，豆皮会不会脱落。这方法是徒劳的，因为用炒或烤的，受热后米豆中的水份会被蒸发，豆皮和豆仁反而黏得更紧。后来，我从处理毛豆仁的经验得到启发，这个方法让剥米豆皮的时间减少许多。不用二十分钟就剥好一大碗，在太太的见证下，发挥了Magic效果。
工具/原料
方法/步骤
1、先将米豆泡水一小时左右，让米豆发胀，使豆皮和豆仁产生空隙。
2、在这种道理不只可以应用在人生大道，也可以应用在生活小节上。豆子最脆弱的地方就是豆眼水貔藻疽，所以我们先击破米豆最弱的地方。把泡过水鹚兢尖睁的米豆用大拇指指甲戳一下豆眼并顺势扒开，豆眼破了，豆皮就无法发挥保护豆仁的效果。
3、把全部米豆按照步骤2处理过
4、然后，把所有处理过的米豆放进锅子，用双手合掌的方式用力搓洗水中的米豆。
5、搓洗过的米豆，大部份已呈“皮仁分离”。
6、由于豆皮比豆仁轻，按照物理作用，把锅中的水倒出，豆皮也会跟着水流流出，反复几次注水和倒出，直至大部份豆皮都流出。
7、如果还有小部份弄不干净就作局部搓洗，注焯拜芪恨入清水边摇晃锅子边倒水（按照物理定律，在摇晃间，重的会往下，轻的会往上），豆皮就会跟着水跑出。
8、豆皮和豆仁一下子就完全分开，这应该是庄子所言的“謋然已解，如土委地”。
9、一大碗的清洁溜溜的米豆仁一下子就弄好了
10、只花约二十分钟左右，一大碗的米豆仁，就打成两盒米豆泥冰角，顺顺有口福了。
