、腊月二十四小年夜，江南一带有做团子、吃团子的旧俗。现代斟闽擞呦化的进程淡化了很多传统风俗，其中也包括小年夜的团子！但是辔亿呶邂说实话我很怀念小时候，小年夜前跟着奶奶，一起磨粉、拌馅、和粉、包团子、蒸团子的热闹与喜气！我小的时候，大家的生活都很艰苦，物质匮乏，吃的东西非常有限。而小年夜的团子却是放宽了肚子吃。这是喜气的团子，是自古传下来的习俗，家长除了告诫别撑坏了肚子，数量上是不会限制的。团子馅一般有三种：鲜肉、豆沙、萝卜丝的，现在的人都喜欢荤素搭配了！ 这次有幸进入了“苏泊尔我是大厨师”比赛的半决赛，比赛的主题是年味，我一下就想起了小年夜做团子！趁着过元旦，让我重温一下儿时做团子的幸福感！
食材
猪肉泥300克
笋干180克
糯米粉500克
玉米淀粉150克
生抽3勺
盐适量
蚝油2勺
油葱酥适量
砂糖1小勺
香油2勺
白胡椒粉少许
葱姜水适量
鸡粉1勺
步骤/方法
1、笋干洗净用温水泡软
2、挤干水分后切成小丁
3、与猪肉泥混合剁匀
4、加入所有调味料和适量清水
5、按一个方向搅拌上劲备用
6、水磨糯米粉与玉米淀粉混合后加入适量温水，用筷子搅匀
7、接着和成粉团，盖上湿布以防干裂
8、蒸笼里放上洗净的粽叶，刷点油防粘
9、取下适量粉团，搓圆后用大拇指转出一个窝
10、加入适量的笋肉馅
11、用虎口慢慢收拢，收口朝下放在粽叶上
12、锅中水煮沸后大火蒸20分钟左右，用一个八角蘸点红色印在蒸好的团子上
13、笋肉糯米团完成
