今天带来的是红烧鲤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜鲤鱼一条2斤半
淀粉2勺
料酒1勺
白糖1勺
郫县豆瓣酱1勺
葱段10克（个人口味酌情增减）
姜片10克
蒜瓣10克（个人口味酌情增减）
花椒，大料一点点
盐少许
方法/步骤
1、准备葱姜蒜。
2、鲤鱼一条（大鱼刺大，好摘刺），洗净控干，切块，面上撒淀粉和料酒，腌十分钟。
3、平底锅放油（还是用不粘锅煎吧，曾经用铁锅一次，煎完的鱼惨不忍睹呀。嗯嗯，粲茸锿枋不要嘲笑俺），将鱼块两面煎至金黄。
4、用煎鱼剩余的油将葱姜蒜炸一下，放花椒，大料，酱油，料酒，白糖，盐，加水刚刚没过鱼块水貔藻疽，大火烧开，转小火慢炖。
5、炖至收汤，出锅，撒几段香菜（家里没有香菜了，用葱段代替了）。
6、呵呵，晚饭之后的残羹冷炙，没剩多少了，孩子们涂尉郑堑太给力了，一边吃，一边表扬妈妈。虽然一顿饭净给你们摘刺了，吃够了鱼汤，但妈妈信心满满，还会做的！下次买三斤以上的。
