梅菜扣肉简易做法，上手极快
食材
梅菜干一小碗
带皮五花肉500克
姜丝少许
蒜末少许
盐2汤勺
糖4汤勺
酱油4汤勺
老抽1汤勺
方法/步骤
1、梅菜干用温水泡发浸1小时左右，中途多换几次水挑出老梗
2、猪肉冷水下锅煮煮至断生水貔藻疽，用筷子戳的进猪肉就可以了锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，宜诠拟萱皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。