镰刀鱼做菜前要先清洗处置，这项程序很重要，按以下步骤操作好，如果要煎鱼吃的时候，直接就可以进行了。
方法/步骤
1、购买镰刀鱼的时候，可以选择包装好的冻镰刀鱼段，这样的鱼段招损少。如果是整条的镰刀鱼，可以用剪髦上傩秸刀剪成段，清洗处置方法相同。
2、把盆子里的鱼段放在常温下缓冻。
3、缓好后加入清水开始清洗。
4、用剪刀把鱼肚子剪开，把里面的肠子等拿出去，那层黑膜也要去除干净。
5、清洗完换水，再次清洗，直到洗净为止。
6、准备一个瓷盆，不要选用金属类的。
7、把洗好的镰刀鱼段放进去。
8、用羹匙装适量食盐均匀撒在鱼段上。
9、放在阴凉低温的地方，需用时，取过来就可以了。
