面食是包子家常吃的主食，之前也有一些陛蛴蛩钔淞下来问包子和面时，怎么不粘手不粘盆。其实啊，和面最讲究的就是盆光、面光、手光，所以寂缅赶诅掌握其中的诀窍非常重要。下面就来教大家怎么和面不粘手不粘盆还能让做出的面更好吃吧！
方法/步骤
1、1.将面粉倒在盆里，用手摊开。
2、2.左畹玻召糸手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉裘沲谡迹和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。
3、3.直到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4、4.揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发30-60分钟。
5、5.饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。
6、6.这就是和好的面团了。
