、越是夏季,越爱喝汤,因为汤品柔和,随便放几样蔬菜或者菌菇,都会好味。仿佛你交代给别人做擢爻充种的事,ta总能很让人聚刁擞蛔放心地完成,骨头汤给我的就是这种踏实可靠的感觉。 虽说是家里有啥,汤里就是啥,也还是要讲究一下营养的搭配,这份骨头汤里加了足量的黑木耳、这个核桃肉与其壳(取其味道和中医疗效)。大料我加了八角,一起炖,炖了大约2个小时,味道醇厚鲜美。可以放入冬瓜,也是很好的。 想要炖出来的汤品成色清爽,对肉类进行焯水去浮沫的工作要细致到位,这样炖出来的汤清清亮亮,看着都会心生欢喜。喝一口,浑身暖暖的舒服。 即使是夏天,温热的饮食依旧是我坚持的日常保健方式,冷食冰饮从来进不了菜单,哈哈我信仰37度的温暖,无论是文字、话语还是饮食,均如此。
食材
泡发好的黑木耳100克
姜4片
排骨350克
核桃一颗
海盐适量
八角3个
步骤
1、排骨放入锅中焯水,我一般水开后排骨继续煮2分钟,让浮沫尽量都煮出来。
2、捞起排骨,再次用冷水洗干净。
3、取砂锅,加足量清水,放入排骨,姜片,黑木耳。
4、核桃取肉,留壳,洗干净。
5、放入炖汤锅内。
6、大火煮开。
7、转小火慢炖1.5小时即可。
8、特写
9、成品图
10、成品图。