、火鸭--北方俗称火雁，南方俗称火鸭，是一种稀有的特禽珍品跷孳岔养。因其体大肉多，肉质鲜嫩，营养丰富，皮下脂肪醪渥氅店少，高蛋白、低脂肪，富含17中氨基酸和微量元素，富有野味而深为人们喜欢。 所以过年过节来一道泡萝卜炖火鸭，酸爽开胃，营养丰富，肯定大受欢迎，试试吧，很简单！！！
食材
火鸭1只
泡萝卜2个
植物油适量
姜3块
料酒1汤匙
盐3茶匙
泡椒适量
花椒1小把
胡椒粉1茶匙
步骤/方法
1、准备火鸭一只
2、冷水下锅焯水去血末
3、捞出冲水沥水
4、锅中适量油，下姜块炒香
5、再下沥水的火鸭适当炒一下
6、放入砂锅中，加适量水和料酒
7、放切好的泡萝卜条和泡椒，花椒
8、大火烧开小火慢炖2小时，出锅前放盐和胡椒粉调味
