苦笋中自生有着缬方焱蜱一种苦涩的味道，我们需要把苦笋浸泡一段时间后那苦涩的味道会逐渐消失，这样我们也能把苦笋炒出一种独特的美味。
食材
苦笋一个
腊肉10两
干辣椒少许
姜少许
味精少许
食用盐少许
大酱少许
葱一根
方法/步骤
1、首先要把苦笋切成丝后浸泡，需要泡一天左右才能把它的苦味泡出来，如图所示。
2、把腊肉取出切成一块一块的，如图所示。
3、把腊肉放入锅内煎炸。
4、腊肉炸出有后，腊肉炸成有稍微的泛黄后加入干辣椒和姜。
5、再加入大酱和腊肉一起煎炸，如图所示。
6、现在就可以倒入昨天泡好的苦笋，搅拌。
7、炒熟以后就可以倒入碗内开始享用。
