卤菜都知道，忙碌的没时间做菜的时候菜市场买一些就可以凑合一顿；味道不错还方鲫蛏费犁便快捷，唯一担心的就是卤菜的干净程度。小编今天要和大家分享一下怎么自制卤汤用来卤菜。
食材
五花肉500克
鸡肫300克
牛肉300克
八角4-5颗
桂皮15克
香叶5-6片
花椒30粒
干山楂片5-6片
干橙皮15克
酱油1/3瓶
生抽50ML
方法/步骤
1、首先，要准备做瞄酡吩秸卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。
2、然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮氇喊擢焘沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤加入（多次回卤的汤汁）。
3、接着将卤菜主料准备好，鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。
4、然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内，盖上锅盖，用中低火慢慢熬15分钟左右关火，揭盖降温。
5、在高压锅内温度再次降到0度的时候，添加食盐大半勺（适量）合上锅盖，使用中火煮15分钟左右。
6、完成以上2个步骤即可完成卤扯会迸莪菜制作，每餐吃多少割出多少切片食用即可。吃不完的话可以放在锅内，置于阴凉处存放3-5天都可以。如果食用较快，可以重复使用卤汤重新卤菜，味道愈佳。
