笪瞵岔语 丁桂鱼属于鲤科鱼类，也就是说类似于鲤鱼，在以前它有着贵族鱼类一说，不单是因为它价格居高不下，还聍铝遒灰有一个原因就是营养价值很高，而且口感还相当的好，特别适合老人、小孩子及需要进补的人群食用。其做法也比较简单。如果是对于小孩子食用的话，建议还是清蒸的比较好，如果味道太重对于小孩子的肠胃会有一定的影响。
食材
丁桂鱼500克
生姜20克
猪油15克
料酒15克
小葱10克
盐5克
酱油5克
蚝油5克
白糖5克
白胡椒粉2克
食用油50克
方法/步骤
1、丁桂鱼宰杀洗净。（用刀充分刮出鱼皮上的黒膜）可以减少腥味。
2、在鱼身子的两边各划几刀，便于入味。姜切大片，葱切葱段备用。
3、将盐、料酒、酱油、蚝油均匀涂摸到鱼身。而后将姜片放置到鱼身上。
4、用猪油均匀抹到鱼身上，放入盘中。
5、大火烧开蒸锅内的水，而后将鱼放入锅内蒸八至十分钟即可。
6、取出盘子将盘里汤汁倒入炒锅内，小火烧开，加入胡椒粉，蚝油、白糖，等汤汁浓稠均匀再浇到鱼身。
7、最后撒上葱段，再浇上一点七成油温的热食用油，一道美味的清蒸丁桂鱼就做好了！
