今天带来的是五香带鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
舟山带鱼一袋
葱15克
姜10克
盐2克
料酒15克
五香粉5克
花椒15粒
花生油40克
面粉50克
方法/步骤
1、打开包装后自然室温解冻，注意不要拆开密封袋带鱼浸泡水中解冻哦。
2、解冻的带鱼清洗一下，用厨房纸擦正反面去掉水分。
3、带鱼一切两段，用刀在每块带鱼正反面划开2-3刀，方便入味。
4、料酒，盐，五香粉，切丝的葱姜倒入带鱼中，抓匀腌20分钟。
5、捞出带鱼，正反面粘一层薄薄的面粉。
6、粘好面粉的带鱼备用，锅烧热。
7、倒入花生油和花椒，放入筷子，筷子周围出现气泡即油温六成，开始煎带鱼。
8、全程小火，带鱼整齐摆好，一面煎黄再翻面，两面都煎黄，控油捞出。
9、摆盘撒点黑胡椒和小葱，太香啦！
