今天推荐的就是排骨炖豆臻痨鹗鏊角，这道菜中的豆角一定要用油豆角，它是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种，含有较孕驷巴墟高的蛋白质，氨基酸组成及比例也非常合理，而且富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。下面就一起来看看它的制作方法吧。
食材
排骨400克
东北油豆角500克
生抽1勺
料酒2勺
老抽1勺
八角1个
葱1根
姜3-4片
热水约600毫升
盐适量
食用油适量
方法/步骤
1、东北的油豆角长这个样子，又扁又宽，有的上面带有红色花纹，适合炖着吃。
2、排骨冷水下锅淋入一勺料酒，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出排骨沥水备用。
3、油豆角掐去两头掰成小段，准备姜片、葱花和八角。
4、锅中倒适量食用油烧热，下姜片、葱花和八角小火炒出香味。
5、接着放入排骨翻炒断生，淋入一勺生抽、一勺料酒和一勺老抽翻炒上色。
6、添热水没过排骨大火烧至沸腾，改小火炖40-50分钟。
7、排骨炖至九分熟后加入豆角翻炒均匀，继续再炖15-20分钟。
8、按照个人口味调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。汤汁不用收太干，拌米饭特别好吃。
9、一道具有东北特色的油豆角烧排骨就做好了。
