土豆团子和土豆丸子,土豆饼等还是有差别的,比如这个团子是用土豆丝苴煜塑桠来做的,做土豆丸子的时候土豆丝要求细细的,这样比较柔软,成圆容易又好看。而今萼甜啭逖天我做的这个土豆团子要求用土豆丝不能太细,微粗一点,这样有口感。其实细细琢磨来,可能是当时为了快手制作,所以处理食材比较粗糙些,但流传下来就是经典了。这个团子之所以好吃的很,还真是因为这个粗略的土豆丝呢。
食材
土豆2个
胡萝卜1根
葱1根
香菜2棵
方法/步骤
1、材料备好,土豆和胡萝卜用大约2:1的比例就可以
2、我用粗一点的擦丝工具把土豆擦丝
3、胡萝卜也擦丝,直接和土豆放一切就可以
4、先用1勺盐拌一下,静置几分钟,让土豆和胡萝卜都微微软
5、大葱切丝
6、香菜切小段
7、大葱和香菜都放入土豆丝内拌一下,拌好后打入2个鸡蛋拌一下
8、在倒入面粉小半碗面粉
9、搅拌匀,面粉不要多,搅拌好的土豆丝基本上看不出来有面粉的样子
10、用汤勺舀,一勺一个,放入油锅小火炸,两面翻动炸至变色鼓起的样子就好喽