牛肝菌炖脊骨汤

来自四姑娘山3000多米的鲜美馈赠。一年一次擢爻充种的美味。牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱厌蜴颊爰香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

食材

新鲜牛肝菌1斤

猪脊骨半斤

姜少许

盐少许

步骤/方法

1、新鲜牛肝菌很娇气，采摘下来后尽快食腩柽鬣盛用。不然一天就烂了。所以必须保留很多泥土。我们泡了两个小时，然后人工洗泥。

2、姜切片

3、脊骨洗干净

4、脊骨焯水，去血水

5、把水烧开，下姜片脊骨熬煮。水开后转中小火

6、牛肝菌切片

7、过水焯一下，牛肝菌的味道很大，焯一下去掉部分味道。以免吃不惯

8、煮40分钟后下菌子。再中小火熬煮40分钟

9、一锅其貌不扬，却异常鲜美的牛肝菌炖脊骨汤就好了。加少许盐，就非常鲜美了。