贵州地区的腊剜粞蠡仑肉，有别于其他地方的如云南的火腿等。我们的腊肉是冬至过后取新鲜的猪肉，放在容器中，加入盐、花椒粉等等辅料，腌制三五天后，取出用树枝如青杠连含哲叨树枝进行烟熏火烤十天半月后，才完成腊肉的制作。腊内香飘扑鼻，食用时不需其他多的佐料就相当好吃了。
食材
腊肉250g
糟辣椒100g
菜子油50g
方法/步骤
1、炒菜前准备，备好上好的糟辣椒，待用。
2、腊肉刷洗干净，一般得用热水洗三次，切片待用。
3、锅中放入适量的油，烧制一下，放入糟辣椒，翻炒几下。
4、放入切好的腊肉片，进行翻炒。炒到腊肉熟透后，起锅完成。
5、这样简单的炒制一下就但诌诎箬已经很好吃，香气四溢。也可加点蒜苗、姜丝等辅料点缀下颜色，口味。我们一般辅料放得少，尽量吃其本味。