今天带来的是下酒菜薄荷炒薄壳海瓜子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
薄壳300g
蒜6瓣
姜一小块
芹菜2根
九层塔几根
薄荷叶几片
指天椒剁碎
盐半勺
蚝油1勺
料酒1勺
白糖1勺
蒜蓉酱1勺
方法/步骤
1、干净水浸泡海瓜子，放两滴油吐沙子（比放盐效果更好），静止半小时
2、蒜末（6瓣）姜末一小块，切碎
3、九层塔洗净
4、芹菜2根切碎
5、几片薄荷叶
6、一根指天椒剁碎
7、水开以后下一勺料酒，再下薄壳
8、张开就可以捞起来备用，怕有沙的还可以过过冷水再洗一下
9、热锅冷油，爆香姜蒜
10、下薄壳，同时下调料：半勺盐，一勺蚝油，一勺糖，翻匀
11、下辣椒，翻两下
12、下芹菜，九层塔，薄荷叶（九层塔和薄荷叶可以只有一种），翻几秒
13、一勺蒜蓉酱，翻匀
14、熄火，可以吃啦，开个小可乐/小啤酒享受吧
