今天带来的是下酒菜薄荷炒薄壳海瓜子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
薄壳300g
蒜6瓣
姜一小块
芹菜2根
九层塔几根
薄荷叶几片
指天椒剁碎
盐半勺
蚝油1勺
料酒1勺
白糖1勺
蒜蓉酱1勺
方法/步骤
1、干净水浸泡海瓜子,放两滴油吐沙子(比放盐效果更好),静止半小时
2、蒜末(6瓣)姜末一小块,切碎
3、九层塔洗净
4、芹菜2根切碎
5、几片薄荷叶
6、一根指天椒剁碎
7、水开以后下一勺料酒,再下薄壳
8、张开就可以捞起来备用,怕有沙的还可以过过冷水再洗一下
9、热锅冷油,爆香姜蒜
10、下薄壳,同时下调料:半勺盐,一勺蚝油,一勺糖,翻匀
11、下辣椒,翻两下
12、下芹菜,九层塔,薄荷叶(九层塔和薄荷叶可以只有一种),翻几秒
13、一勺蒜蓉酱,翻匀
14、熄火,可以吃啦,开个小可乐/小啤酒享受吧