合掌瓜又称佛手瓜，纛独编竿由于形状像两个手掌合起来，因而得名，它口感清脆爽口，配合嫩滑的的云耳，用来炒肉片，营养价值高之外，味道确是一流，下面大家来看一下合掌瓜云耳炒肉怎么做好吃。
食材
合掌瓜一个
云耳五小朵
瘦肉适量
红椒适量
蒜粒两瓣
开水适量
花生油适量
生抽少许
料酒少许
嫩肉粉少许
蚝油适量
食盐少许
鸡精少许
方法/步骤
1、猪肉洗净切薄片，加入嫩肉粉和料酒，拌匀腌15分钟。
2、蒜粒去外衣后切片。
3、合掌瓜和云耳分别切丝。
4、红椒洗净切小段。
5、起锅热油倒入肉片翻炒。
6、锅中再次倒入油，加入红椒和姜片炒香。
7、倒入合掌瓜丝，翻炒两分钟。
8、加入云耳，翻炒均匀，倒入适量开水翻炒。
9、加入肉片，继续翻炒。
10、调入生抽和蚝油翻匀，翻炒均匀。
11、加入鸡精和盐调味即可出锅。
12、合掌瓜云耳炒肉就做好了。
