这两年水浴法的蛋糕大酚祯馄嫱行其道，不单是它的入口即化，它的绵润，还有水浴法的蛋糕一般吃了不易上火，深受到妈妈们的喜爱。但是水浴法蛋糕在烹饪的过程种又比我们平时的烘烤蛋糕要难很多，既要操作的手法骠雪餐豺准确，又还要控制好水温，对烤箱的要求也非常的高。
食材
鸡蛋6个
玉米淀粉36g
自制酸奶300g
低筋面粉60g
白砂糖80g
玉米油64g
柠檬汁少许
方法/步骤
1、玉米油和酸奶混合均匀。
2、蛋黄分两次到三次加入到奶油混合物内，拌匀。
3、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀。
4、筛入蛋黄糊内，“Z”字形拌至无干粉，同时预热烤箱130度。
5、细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性偏干性状态。
6、取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀。
7、拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合均匀。
8、芝士模底部放入油纸，拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，大概9分满。
9、准备一个大的深烤盘，放入预热好的烤箱，倒入烤盘一半的热水，再放入蛋糕，上下火，中下层1小时5分钟。
10、注意观察蛋糕上色的情况，如果颜色太深可以盖上锡纸，太浅可以在剩余5分钟的时候调高上火150度。
11、烤好的蛋糕在烤箱内闷30分钟后再取出，趁热脱模。
12、出炉的蛋糕可以趁热吃，或冰箱冷藏，个人觉得冷藏后的蛋糕口感更好哦！
