豆腐是中国的传蕙蝤叼翕统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补蓓豆咛萱充食品。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
食材
鸡肉600克
豆腐块10块左右
生姜若干
生抽适量
白糖适量
米醋适量
耗油适量
方法/步骤
1、豆腐块放清水里，加热烧开煮3分钟，捞起沥干切成小块备用。生姜切片备用。
2、热锅下油，放1勺盐，把切好的翊检檠尸豆腐块放锅里煎，2分钟后换另外一边煎一下，两边煎至金黄后，放少许生抽，翻炒均匀。装盘备用。
3、鸡肉放清水里，烧开水焯一下，捞起洗干净，沥干水。
4、热锅下油，放入姜片爆一下，放焯拜芪恨入1勺半的白糖炒至有糖色后，把鸡肉倒下，翻炒至鸡肉上糖色。再加1锅铲的生抽，1锅铲的米酒，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖。
5、待剩少许汁的时候（喜欢吃软一点的，可以稍微留多一点汁）倒炒好的豆腐块进锅，盖上盖子，继续小火焖。
6、3分钟后开锅盖，加少许耗油，翻炒均匀后，可以装盘上桌了。一道美味的菜肴就做好了。
