今天带来的是三杯卤鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡爪15个
生抽一杯
料酒一杯
油一杯
姜小块
方法/步骤
1、鸡爪解冻洗干净，我把指甲也给剁了，以溱碳叛鹤前啃爪爪被划伤过口腔，有阴影。冷水下锅，放料酒（不含在配料的那一杯里），放姜片，开盖煮至水开
2、烫好的爪爪捞出，记住浮末弄到一边先清理掉，这样可以避免待会洗鸡爪，鸡爪一过凉水皮会收紧，不容易煮烂
3、鸡爪沥水放入砂锅，我新买的小砂锅……果然好小
4、我没嘀芟苒疾有杯子，用的汤勺，差不多，杯子就是大家喝茶（不是喝水）的那种就可以，生抽，料酒，油，各一杯，如果只有老抽的话那半杯就够了，不然很黑，油的话我是玉邰熳如蟥米油，其实最香是用猪油，但是最近吃不起了，怕腻的话油可以减半，不要紧的。姜片也放进去，有条件还可以放点八角，桂皮，辣椒干什么的。
5、盖盖大火烧开，转最小火焖15分钟就烂了。建议大家隔五分钟左右翻动一下，保证每块剜粞蠡仑肉都入味。我这小锅翻起来真费劲。看到底下的汤汁没有！
6、十到十五分钟的时候要翻勤快点，鸡爪本身胶质很多，汤汁很容易变粘稠，像这样就可以了。
7、关火开吃啦！
