滑嫩的肉丝配上鲜香的笋条既有浓浓的酱香，还带点微微的香辣！
食材
里脊肉300克
笋150克
水发木耳50克
剁椒1汤匙
郫县豆瓣1/3汤匙
蒜5粒
香葱5根
姜1块
盐半茶匙
生抽1汤匙
香醋1汤匙
白糖半茶匙
食用油适量
水淀粉1汤匙
方法/步骤
1、原料图。
2、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
3、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
4、锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
5、放入肉丝翻炒均匀。
6、放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
7、勾芡即可。
8、装盘开吃！
