水煮豆腐丸子的做法,让小编来教你。
食材
老豆腐1块
干香菇5个
生粉10克
葱适量
姜片适量
盐1勺
糖1勺
姜汁5克
胡椒粉适量
老抽1勺
生抽1勺
方法/步骤
1、首先准备一碗调味汁,材料如下,糖25g,老抽10g、生抽10g、盐4g、甜酱油少许、料酒30g,搅拌均匀。生姜切片,葱切段儿。
2、肉糜材料混合均匀,顺时针搅拌50次,让它上劲。
3、锅内倒入比炒菜多一倍的油,让油变热,然后取一坨肉,双手对摔肉,让形状变成扁圆的样子,放入热了的油锅中,中小火煎到金黄色。
4、变成图上金黄色就翻面,再煎另外一面,两边都变成金黄色即可捞出。
5、捞出肉饼,用厨房用纸擦干多余的油。然后把豆腐倒入炖锅中,倒入调味汁,再加水,水刚好淹没豆腐即可,最后摆上生姜片和葱段。
6、把加入豆腐的炖锅转移到煤气灶上加热,水滚开后,放入刚刚煎好的肉丸,转中小火加盖炖五分钟即可。最后可以试一下咸淡,如果咸味不够可以加些盐进去。
7、喜欢鸡蛋看这里,快煮好的时候,可以打一个鸡蛋下去煮一会儿,不要搅拌,然后关火。加了一个蛋进去,入味的鸡蛋非常好吃。