鸭胗口感劲道，我们许多人都爱吃。鸭胗炒之前要处理干净，以免做出来影响其味道。
食材
鸭胗适量
洋葱适量
青椒适量
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
花椒适量
辣椒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
蚝油适量
方法/步骤
1、鸭胗加入盐和食用碱，用力反复揉搓，再用清水冲洗干净。
2、鸭胗先斜切再横切不要切到底，打成花刀后，再切成小块。
3、锅中放入清水大火烧开，加入料酒，放入鸭胗焯水。
4、焯到鸭胗没有血水就立即捞上来，控掉水分。
5、准备好洋葱块、青椒片和葱花备用。
6、锅中倒入油，先加入花椒粒炸香，再加入蒜末和红辣椒段，最后加入葱花小火煸香。
7、调入生抽、老抽、白糖、醋、盐和蚝油翻炒均匀，倒入洋葱和青椒大火翻炒均匀。
8、最后倒入焯过水的鸭胗，加入料酒大火翻炒均匀，大火收汁出锅装盘，看上去还不错吧，吃起来味道更好哟。
