面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和殄仵腾毳麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋裘沲谡迹和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。如果说自己在家烤面筋觉得麻烦或者掌握不好火候的话，那就炒面筋吧。而且个人觉得炒面筋更好吃，吃起来更方便呢。今天就来看看我的炒面筋的做法，保你百吃不厌。
食材
面筋粉200克
温水300克
香葱2棵
盐1小勺
香菜2棵
蒜蓉酱适量
芝麻适量
方法/步骤
1、先把盐放入温水中，搅拌融化。把面筋粉一点点的倒入温撷渤猫辣水中，同时用筷子不停了搅动，最后和成团，在揉一会儿，把面图团揉光滑。盖好，饧1小时
2、饧好的面团会弹性很大，把面团取出放置案板上，轻轻拍成1厘米厚的大饼状，在改刀切成长条状
3、取常用的筷子，把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上，缠好后依次放到冷水里面的粘连
4、都做好后，抽掉筷子放入锅中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉
5、过凉后的面筋在改刀切成小块状
6、切好的面筋块备好，小香葱和香菜洗干净切碎
7、炒锅放油，放入3勺蒜蓉酱炸一下
8、放入面筋块吃炒变色，自己掌握咸淡，用蒜蓉酱的多少来调节
9、放入备好的香葱叶，简单翻炒几下
10、在放入香菜翻炒
11、看到香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒匀即可
