怎么说呢？这馅饼是特别好吃又做昝夂阍鸩起来很简单，除了韭菜需要切一下，好像都不需要做什么。当然，您得会和面。而且少油少盐，虾皮的钙质和蛋白质又很丰富，绺从萦米可以说是老少通吃的一道主食了做起来又很快。吃了就停不下来呢！我负责烙，家属负责边吃边等待新饼出炉。趁热吃，最香也最幸福！该文章来自豆果美食达人作者小猪小猪P哼哼
食材
韭菜一斤
鸡蛋（里面放盐和胡椒粉）4枚
盐没放
虾皮好多
热水+凉水适量
面粉适量
姜蒜（要不要都行）一点
步骤
1、和面：一半凉水一般热水，将面粉用筷子搅成面絮状，接着和在一起（用的旧图）。醒面半小时。 垓矗梅硗 我用厨师机，直接扔进去让它揉面，水多了➕面，面多了+水。厨师机可以不醒面，拿出来直接揉两下即可。
2、因为疫情，跟大家一起团的农村韭菜，特别新鲜～洗干净后控水，接着切成小段
3、鸡蛋打散，放一点胡椒粉+盐（盐量就是苻哼鲑猥鸡蛋需要的量就好） 锅里略多放些油，呛几粒花椒再捞出，鸡蛋倒进去打散，用筷子。捞出备用哦。
4、倒油，略多，下虾皮儿，中火翻炒会儿就能闻到虾皮味儿。
5、喜欢姜蒜得这时候放入，此步可省略，也可只当 放蒜，接着翻炒水貔藻疽，直到虾皮变黄，如果虾皮不够咸，此时放盐，出锅。
6、将鸡蛋（此时已凉）、虾皮倒入韭菜容器中
7、搅拌均匀。馅儿就是这样。
8、像做饺子一样将面分几个。
9、擀开。跟擀饺子皮一样，中间厚四周薄
10、像包包子一样把尽可能多的馅儿放进去包好，尽量别露馅儿。在底部（有折痕那面）轻轻按压扁。
11、锅里倒油，七成热下馅饼。小火（全部气眼儿都有火苗，但很小）全程盖盖子。一分钟蒹筻分虞后掀开盖子抹点油，再把盖子盖上。
12、两分钟后看到馅饼会鼓起来（跑气儿了的不会），轻轻转动锅身，翻面，看到那面已经是金黄色。再把盖子盖上。
13、两三分钟后馅饼又会鼓起来。轻晃锅身，听到沙沙声，说明馅饼已熟。可以盛盘咯！
14、看看这颜色！
15、出锅！一边吃一边烙，新出锅的外焦里嫩，放一会儿后也会很松软，老少咸宜。营养健康。
