油酥烧饼,又叫火烧,又香又酥,嚼一口就掉渣,看着就特别有食欲,今天就给大家分享一下油酥烧饼的家常做法。
食材
面粉300g
食用油40ml
盐10g
五香粉5g
方法/步骤
1、把300g面粉中加入20ml食用油,按照一斤面六两水的寺橄溟既比例用温水和成稍微软一点的面团,面团和好后要放置30分钟,时间越长面筋越好。
2、另取一个干净的小碗,里面加入10g面粉,一点盐巴,一点五香粉,加入20g熟油,拌匀,这样油酥就做好了。
3、面团醒好后就把面团直接拿出来,不用揉,把面团推薄,像下图这样就好了。
4、然后把油酥均匀的抹上去,把面从上至下卷起来,分成八等份。
5、然后把每一份的切开的两头都封好,防止油酥漏出来。
6、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。
7、擀好后,在表面抹油,撒点芝麻,放入不粘锅中,盖上锅盖,中小火慢慢加热只两面金黄即可。