咸蛋黄炒制时小火慢慢炒，比较容易焦，防止糊锅，放些姜片可去咸蛋黄腥该文章来自豆果美薅黾稣形食达人作者萌妈妈666小食堂
食材
罗氏虾500g
咸蛋黄4个
洋葱50g
干淀粉2勺
黑胡椒3g
步骤
1、罗氏虾剪掉虾须，挑去虾线
2、放姜片，盐一勺，料酒一勺腌制20分钟
3、滤去水分加入干淀粉
4、锅加油烧6成热放入虾煎，也可以多油炸，家庭版煎也可以的，煎虾皮变脆即可捞出备用
5、咸蛋黄用菜刀抹松，抹扁
6、煎虾留少许底油放入姜片和咸蛋黄炒
7、炒制咸蛋黄起泡下入罗氏虾
8、翻炒虾加少许盐，因为腌制时虾有底口了，少许一点，在放黑胡椒翻炒两分钟
9、撒洋葱碎，红辣椒圈，不喜欢可以不放
10、盛盘
