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不能拒绝的竹荪指南

时间:2024-10-30 11:26:47

食材

鲜竹荪15-30根

老鸭1.5-2斤

食盐适量

纯净水/矿泉水适量

方法/步骤

1、竹荪通常在清晨采摘。据说如果不在两小时内采摘,它会烂在地上。

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2、七点八分,伞裙还没打开。乍一看,它像一个普通的蘑菇。

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3、然而,在整个采摘新鲜竹荪的过程中,有很多地方需要去除,比如竹荪的根,它有一种像甜点一样神奇的感觉。

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4、移除后是否逐渐熟悉?

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5、把顶部有一层深色薄薄的伞的同一部分去掉。这部分深色其实是竹荪的孢子,为了吸引昆虫,这部分超级臭。在竹荪基地,你基本上可以闻到香味,知道哪个棚竹荪芽更多。

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6、用清水清洗干净。新鲜竹荪特别脆,洗的时候要轻拿轻放。PS.伞裙的部分尤其脆……我把他们先摘下来和肉糜一起包馄饨了。炖汤里也可以,就是碎在汤里。

7、我拿约15根炖了老鸭。因为是高压锅炖的,所以我和老鸭一起先放的,炖了35分钟。如果砂锅煲汤,可以先炖老鸭,出锅前约10分钟再放竹荪。

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8、我还留了些涮着吃~新鲜的竹荪有一种很清新的味道,有点点像花生苗

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