红烧鲤鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜水貔藻疽，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍家常红烧鲤鱼怎么做。快来看看吧。
食材
鲤鱼一条
油适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
白醋适量
干辣椒适量
蒜适量
麻椒适量
香菜适量
方法/步骤
1、先在鱼腹部斜切几刀，以便入味，撒上少许盐，料酒腌制一下。
2、葱切丝，辣椒切丝，姜切片备用。
3、把鱼放入盘中，抹上淀粉，锅烧热放油，油热放入鱼，炸至变色盛出。
4、另外起锅烧油，油热后放入一勺白糖，花椒，葱丝，锸蜀抓芽姜片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的水，搅拌一下，放入鱼。
5、盖上锅盖，大火烧五分钟收汁后出锅。
