今天带来的是宝宝蛋挞,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
淡奶油120ml
牛奶120ml
低筋面粉15g
细砂糖20g
蛋黄3个
炼乳（可加可不加）10g
塔皮9个
方法/步骤
1、准备好全部材料，面粉直接筛好！
2、将淡奶油，牛奶，炼乳，砂糖全部倒入小锅中。电磁炉最低火，边加热边搅动，直至砂糖猩骅菽杵融化，锅中材料全部溶解！晾凉，备用。（电磁炉低火让锅中材料一直在不开锅仅是加热的状态下搅动）
3、三个蛋黄打撒！
4、将打撒的蛋黄慢慢加入刚刚晾凉的材料中，边慢慢倒入边搅动，直至蛋黄充分溶解在材料中！
5、加入面粉，同样是边慢慢加入，边搅拌！Ps：面粉一定要慢慢筛入液体材亓歃肿肖料中，不然液体中会结出小面疙瘩不易搅拌均匀。北妈这次准备材料时筛了面粉，加入时就没有过筛，结果导致液体中有好多小面跫娶堰花疙瘩，特别不易搅拌开。偷懒是万万不行的！
6、最后将准备好的挞液过筛倒入量杯中，静置一分钟准备倒入挞皮！
7、准备9个挞皮，酾唐胱慝慢慢倒入挞液，每一个倒入8分满即可。这蛋挞方子一次刚好可以做9个蛋挞，一次烤完，绝不浪费！
8、上下火均200度，放置前枣涝滞烤箱中间层，烤20分钟即可。若喜欢吃口感比较酥脆，挞液部分烤火比较重一些的蛋挞，可以在蛋挞烤制18分钟后，将烤盘上移一层再烤2-4分钟即可。
9、准备出炉啦！
