小白菜是一种营养价值很高的蔬菜，它富含维生素C，经常食用小白菜，中医认为具有通肠胃，清热毒的功效水貔藻疽，可美化皮肤，在一定程度上绺从萦米可调理血压，促进骨骼发育等。成人每天进食500g左右的小白菜，可满足人体的维生素，胡萝卜素，钙等营养物质的需求。小白菜的食用方法很多，可爆炒，可火锅，可凉拌。现给大家介绍凉拌小白菜的家常做法。
食材
小白菜约500g
盐适量
鸡精适量
白糖约半茶匙
耗油一茶匙
香醋两茶匙
香油半茶匙
辣椒几个
蒜瓣约三瓣
小葱两根
白芝麻少许
方法/步骤
1、精挑优质小白菜。摘去黄叶烂叶，掐去根，洗净。
2、将小白菜切段放热水里焯水断生，捞出来沥干水份。
3、把蒜切片，葱切段，辣椒切段备用
4、然后热锅放耗油，把蒜片，葱段辣椒段放入锅中爆香后关火。要增加香味，可放入几瓣大料。
5、把沥干水份的小白菜倒入锅中，然后依次放入调料，拌匀入味。
6、起锅装盘，撒上白芝麻即可食用。
