麻蓉馅青团的做法
食材
新鲜艾草一大把
糯米粉200克
粘米粉100克
清水适量
糖（皮）10克
猪油（皮）50克
黑芝麻30克
花生仁20克
核桃仁15克
糖（馅）20克
猪油（馅）根据实际
粽叶或玉米皮或油纸适量
方法/步骤
1、黑芝麻、花生、核桃炒熟（烤箱烤熟也️）打成粉，混匀
2、用橡皮刮刀拌入猪油（不要用手拌不然……不要问我怎么知道）拌匀后用手搓成团（最好熹栳缂靖能让手保持低温不然猪油化太快非！常！粘！手！）猪油的量以能让粉成团为准，猪油越多，成品青团越流心放入冰箱冷冻
3、新鲜艾草洗净晾干
4、加水打成汁
5、将艾草汁煮沸我喜欢很浓的艾草味所以我都会把艾草渣保留如果喜欢细腻的口感逐吴哉姆可以过滤后再煮纯艾草做出来的成品颜色会很暗想要青亮的青团可以加点食用色素
6、糯米粉、粘米粉、糖、猪油（皮）混垮樨怯礤匀，一点点趁热加入煮沸的艾草水，一边用筷子一个方向搅拌，逐渐成团后再上手揉（小心烫）加水的量：面团光滑不那么粘手、取一团压扁边缘紧鋈笆珀不那么开裂即可盖上保鲜膜醒一会防止面团变干
7、将粽叶剪成合适大小备用玉米皮、油纸都️，蒸的时候垫在青团下面防止粘锅
8、将面团分成团，皮和馅的体积比大概1.5:1，就是皮的团比馅的团大一圈，根据实际苴煜塑桠来，想做大的就搓大，想做小的就搓小，每一个都差不多大小就行皮包馅儿，放在粽叶上，上锅蒸13分钟左右
9、出锅啦
10、自己做的不会太甜皮包馅大一本满足
