卤牛腱子肉的做法牛腱子肉买回洗净，放锅里用水煮开，把肉捞出，放高压锅里加溃誊防煦酱油（大概200毫升）、花椒、生姜、加一点水（基本是酱油的量），千万不要放多水（喜欢甜的可聚刁擞蛔放一点糖，还可以放点陈皮），开锅后转小火，大概半个小时就可以了。最好是把锅里的汤汁煮干，牛肉才好吃。
食材
牛腱子肉500g
盐、适量
花椒适量
老抽酱油、适量
小茴香、适量
糖、辣椒、白酒适量
豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、适量
方法/步骤
1、第1步将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味,将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上,腌制足薏篇瓜完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净,.焯完后，放在水龙头下冲洗干净
2、第2步油锅煸炒香料加入葱蒜一起煸炒出香味，将腱子肉，各个辅料(除盐、糖外)全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好，
3、第三步将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加焯拜芪恨入糖(根据个人口味)，此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠
4、第四步汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。上桌时切片，.喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥
