派，制作比较简单，外皮酥香，内馅软烂百变，是烘焙中比较容易制作擢爻充种的一道甜点。这道香蕉派味道很赞，平时喜欢香蕉罂滩霸蓑味点心的朋友不妨试试。在制作馅料时我加了适量肉桂粉，非常提味，如果对肉桂特别敏感的朋友可以忽略，不过个人认为加了肉桂味道真的很好，柠檬汁也是必须加的，除了提味以外，还能预防香蕉氧化变黑。
食材
低筋粉160克
无盐黄油90克（室温软化）
糖粉50克
盐1克
全蛋液35克
香蕉350克
砂糖50克
清水30克
新鲜柠檬汁1大勺
肉桂粉1/4小勺
淀粉10克
步骤/方法
1、主要食材。
2、首先制作馅料。香蕉去皮切小块。
3、放入小锅中。加入50克砂糖。
4、加入肉桂粉。
5、挤入柠檬汁。
6、倒入30克清水。
7、煮至香蕉软烂后，将10克淀粉加少许清水调匀，倒入锅中。
8、继续小火煮至粘稠，离火，放凉备用。
9、制作派皮。低筋粉过筛入容器，放入盐、切成小丁的黄油。
10、用手搓成屑状。
11、放入糖粉。
12、继续搓匀。
13、倒入蛋液。
14、用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
15、将面团分成两份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
16、取一个冷藏好的面团擀成厚约3mm，直径约２０ｃｍ，的圆形面片。
17、将面皮铺入６寸派盘上。
18、去掉多余部分。
19、用叉子在面皮表面搓洞。
20、倒入香蕉馅。
21、取另外一个面团，擀成厚约３ｍｍ的圆形大片。
22、切割成条，宽度约为１ｃｍ。
23、将面条放在馅料表面编成格子，去掉多余部分。
24、然后在表面刷上蛋液。
25、放入烤箱进行烘烤。
26、上下管２００度，底层，先烤１５分钟。
27、然后降火至１６０度，再烤２０分钟。
28、烤好后立刻出炉。
29、放凉后，取出。
30、切块食用。
