鸽子肉含有丰富的营养元素,对于益气补血、养生滋补等都有非常好的帮助,炖鸽子汤无需过多的搭配,阌毡驰璨更能凸显原汁原罂滩霸蓑味的鸽子汤,我特别喜欢用虫草花炖鸽子汤,整体的价值相当丰富,喝一次便能让人爱上,这汤的做法简单且口感美味,喜欢吃便可学习,用对了方法和技巧,炖好的鸽子汤鲜肉嫩,营养也不担心会流失。
食材
鸽子550克
干虫草花15克
生姜3片
枸杞1小把
水1000克
食盐少许
方法/步骤
1、鸽子事先处理干净,斩成大块,在锅中添上水,将水烧开,放入鸽子肉,开水焯烫2分钟,将鸽子肉捞出,冲洗干净,控水;
2、干虫草花准备出适量,事先去除其中的杂质,放入温水中浸泡10分钟,将虫草花泡发,清洗干净,将处理好的鸽子肉、泡发的虫草花一同放入在锅中;
3、锅中加上足够多的水,同时准备几片生姜,也放入在锅中,大火将锅烧开,看到表面有浮沫,用勺子撇干净,转至小火继续慢煮;
4、这个过程中准备一小把枸杞子,将枸杞事先泡水,待用,待鸽子汤炖了50分钟的时间,这个是的汤表面会有一层浮油,这是鸽子肉自带的油脂,不喜欢可以撇去;
5、同时将枸杞放入锅中,继续煮几分钟,这汤便做好了,加上少许的食盐调味,将鸽子汤盛出在碗中,趁热喝。