今天带来的是红烧鲅鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲅鱼1条
葱1根
姜几片
蒜2瓣
蒸鱼豉油1勺
醋一点点
料酒1勺
方法/步骤
1、首先,感谢一下先生把鲅鱼收拾好(如图,去内脏切段)
2、锅里放油适量,油热后下葱姜蒜爆香
3、下鲅鱼,要小心哦,会有油花四溅~让鱼在里面呆一会,翻翻面,表面熟一熟
4、倒入料棰僖崩妓酒(小心蒸汽~),蒸汽散了倒入蒸鱼豉油,没有可以用酱油代替(蒸鱼豉油也是酿造酱油),细细地倒一圈就好,再加一点醋,给它们翻翻面,争取雨露均沾~
5、快烧干的时候加半碗水,然后加点点盐(如果酱油不小心倒多了茧盯璜阝就别加了),加一点糖,看个人口味啦~少加点比较好,可以一会再加
6、看水烧得差不多就可以关火了,如图,看起来水挺多其实~全都是泡沫~等真的看不见水,那就焦了钱砀渝测(别问我是怎么知道的),加点葱花,再尝尝
7、出锅啦~同样方法适用于红烧带鱼,红烧鲫鱼,红烧鲳鱼,红烧各种鱼~欢迎尝试哈哈哈