今天带来的是8寸酸奶慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
消化饼干（普通酥性饼干）150g
黄油80g
酸奶300g
糖霜（白砂糖）60g
淡奶油300g
吉利丁片（吉利丁粉）20g（15g）
方法/步骤
1、用擀面杖将消化饼干捣碎（不要用料理机打碎，那样太细了，这样就没有松脆的口感了）
2、黄油装进碗里隔水加热至融化
3、将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后，装进8寸蛋糕模用勺子压夯实，然后放入冰箱冷藏2-3个小时
4、先将吉利丁片泡发20分钟，这个时候可以利用这20分狙拄干喔钟做下面的步骤（大家也可以用吉利丁粉，吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强，所以吉利丁粉用15g就可以了，吉利丁粉只用少量水泡发）
5、将酸奶和糖霜混合在一起（白砂糖也可以用，用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了）
6、将淡奶油打发至6-7成
7、将泡发好的吉利丁片隔水融化（吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化）
8、将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀
9、将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上，然后用力震出里面的气泡，然后打入冰箱冷藏4-6小时
10、拿出慕斯蛋糕吧，用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围，然后就可以脱模了
