白水鸡的做法及步骤
食材
白水鸡1只
莴笋1根
胡萝卜1根
土豆1个
姜10g
大蒜15g
花椒5g
大葱10段
千辣椒20g
蚝油10g
生抽10g
黑胡椒粉1g
白糖5g
方法/步骤
1、胡萝卜、莴笋、土豆洗干净，切成小块
2、然后将鸡块用盐、料酒、生抽、淀粉腌10分钟
3、起锅烧油，烧热后放入胡萝卜、莴笋、土豆,中高火炸2~3分钟后捞出
4、放入腌制好的鸡块,炸至鸡块表面变色,捞出
5、酱汁制作方法：碗中依次放入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖,搅拌均匀
6、油锅烧热,放入生姜、蒜、干红椒、花椒小火煸香,煸香后加入豆瓣酱,小火炒出红油
7、放入鸡块与底料珝炒均匀,再倒入蔬和酱汁,大火翻炒3分钟
8、出锅前撒下葱段,配着热腾腾的米饭就可以了
