在广州每年10月都是大连小干鲍鱼一黄金鲍上市的季节，鲍鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰风蜞鳘犴富，被誉为海洋“软黄金”，有"一口鲍鱼一口金"之说。惺绅寨瞀黄金鲍价格亲民，一斤80头左右，小个头，味道鲜甜甘美。一年入一次货，放冰箱里保存可保存很久，想吃是随时可以哦，我煮它的方法方便，一改我们对泡干鲍鱼就需要繁琐步骤的印象。
食材
土鸡半只
鲍鱼10只
米酒适量
葱3根
猪瘦肉250g
香菇适量
姜5片
蚝油1勺
盐3g
糖适量
生粉适量
方法/步骤
1、清水泡30分钟，洗洗表面，水不要了。用干净的盒子装满纯净水放冰箱里泡24小时瘾廛装钒左右。就有右上图的效果，这时可以直接煲、炖汤用。我喜欢把它直接倒到炖盅里，加入瘦肉姜片炖上2小时芟坳葩津，之后把鲍鱼拿出来炆鸡，饭前还能喝上一碗香香的瘦肉汤
2、鸡切好，备好食材
3、放花生油、蚝油、盐、糖、料酒，捞均匀，腌10分钟，再加入少量生粉，下锅煎时可包裹锁汁
4、锅大火烧热落油，爆香姜蒜，放鸡下去
5、铺平均匀受热，一面煎2分钟，反面煎2分钟
6、放入鲍鱼，加水一碗
7、加盖炆煮15分钟左右
8、调味收汁，用生粉打芡
9、美味上碟，开饭
