菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是螗徇吼笊维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源。但菠菜内含有草酸,能与人身抄荛挝毳体内的钙结合,形成结石,所以,一般是菠菜不能与豆腐同时吃。而鸡蛋里主要是含卵磷脂和蛋白质,二者一起吃不仅没问题,而且可以互补。因此,经常可以看到婴幼儿食谱中推荐鸡蛋和菠菜一起做成菜。此菜适合2岁左右的宝宝作为辅食添加
食材
鸡蛋2个
菠菜200克
盐小半勺
方法/步骤
1、水开，下菠菜焯水，去除草酸
2、焯过水的菠菜，用凉开水降温，多洗几次，切小段，放原汁机榨汁，可以适量加点水一起榨汁
3、鸡蛋2个，加小半勺盐（做鸡蛋羹的鸡蛋要挑选新鲜的，这样不仅营养好，而且味道鲜美。）
4、用筷子顺一个方向搅拌至起大泡沫
5、加入榨好的菠菜汁（蛋液和菠菜汁的比例是1：1或者1:1.5）用筷子轻轻搅拌均匀
6、用过滤网过滤一下，盖上保鲜膜
7、锅里水开，再上锅开小火蒸，上汽后，开中火蒸8-10分钟
8、这样蒸好的菠菜鸡蛋羹不仅颜色宝宝喜欢，更利于宝宝吸收营养。
