鸡除了炖就是炒，说是有炒的过程，也有炖的过程。
食材
鸡一只
野山菇100克
盐适量
老抽一勺
酱油两勺
葱一棵
姜一块
炖鸡王料包一包
花椒8粒
八角3粒
方法/步骤
1、把在是市场买来的鸡用清水清洗干净
2、把清洗好的鸡剁成小块，剁好冲洗干净备用。
3、葱姜切片，备用
4、把野山菇用温水泡好，泡好捞出沥干水分
5、锅中放入凉水，把切好的鸡肉放入锅中焯水，煮开把白色沫撇出。
6、煮至10分钟后，鸡肉捞出，用温水冲去白色沫沫，沥干水分备用
7、锅中放油加热，放入花椒，八角，葱姜爆香。放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀放入老抽，酱油和盐继续翻炒
8、炒到鸡肉裹上颜色均匀，放入温水煮开。放入炖鸡王料包。
9、煮开后的鸡肉和汤倒入高压锅中继续炖至30分钟
10、把炖好的肉倒入炒锅中加入洗净的野山菇，大火炖至15分钟即可关火食用了。
