鳕鱼是非常好慊劐接渴吃的一种鱼类，我们这里吃的鳕鱼就是明太鱼，一说明太鱼大家可能会想到韩国菜，不过我们这里也经常吃明太鱼，不过管他叫鳕鱼，做法主要就是糖醋鳕鱼，或者是煎鳕鱼。味道都是非常不错的。
我比较喜欢吃糖醋鳕鱼。准备食材：鳕鱼两条，姜片2片，糖30克，醋15克，盐2克，生抽酱油5克，胡椒粉一点。具体的做法：先把买回来的鳕鱼洗干净，洗干净了之后去除内脏。去除鳕鱼肚子里的黑膜，拿清水洗一洗。用刀给它切成鳕鱼段。锅里热油，等油温足够了，就把鳕鱼放进去煎一煎，煎到两面金黄就可以出锅。煎鱼的时候，如果要是怕粘锅，可以稍微加两片姜片，这样就不容易粘锅了。还有就是油温一定要够高，就是大概170度左右才可以放鳕鱼。不然的话容易粘锅底。锅里放上水，把鳕鱼放进去，稍微加一点料酒放一点白醋，这样可以让他鳕鱼去腥。等鱼煮熟了之后，把鱼捞出来控干水分。调一碗酱汁，具体的就是放糖，醋，胡椒粉，生抽酱油。糖和醋的比例是醋放一份，糖放两份，再加一点白胡椒粉，放一点生抽酱油。然后尝一尝味道。如果要是觉得稍微淡一点，可以加一点盐，如果要觉得不够甜，可以稍微加点糖。然后把酱汁放到锅里。稍微加热一下，等到糖融化这个酱汁就做好了。把这个酱汁浇在鳕鱼的表面撒上葱花就可以开吃了。味道特别好吃，酸甜可口，非常下饭。
