干燥的季节就要多喝汤，南方人吃饭必喝汤，宁可不吃饭，不能不喝汤。饭前一碗汤，似乎是一种习惯，好像没有那碗汤的话，就吃不下饭似的。南方人煲汤讲究各种营养，搭配都是有讲究的，扁豆鲫鱼白果汤，滋补健胃，利水消肿，美容养颜。扁豆选用小扁豆，能抗氧化，抗衰老，白果也是女性最好的食材。
食材
鲫鱼500克
白果仁15粒
扁豆70克
红枣10颗
生姜3片
料酒1汤匙
香葱2棵
盐3克
方法/步骤
1、扁豆选用小扁豆，洗净滤干水，白果仁去芯开水焯一遍，红枣洗净。
2、生姜切丝，香葱切段。
3、鲫鱼收拾干净后，鱼身两面各划几刀。
4、煎锅，锅热后用煎擦拭一遍防粘，再倒入适量油，鲫鱼放进去，小火两面煎一下捞出。
5、煎好的鲫鱼放进汤煲里，加葱段姜丝，小扁豆，注入一定量的热水。
6、大火煮开，调入料酒，加入红枣，小火煮30分钟左右。
7、最后几分钟把白果放进去。再根据个人口味调入适量盐即可关火。
