根据宫保鸡丁演变过来的一道素菜。因为花生米和豆腐经过炸制，又裹上了酸甜味道的酱汁，一喘揲塾疖点都不油腻，爷爷下饭的，和奶奶喝酒的时候都可以吃，很全乎的一道菜
食材
老豆腐250G
花生米100G
蒜苔50G
指天椒8粒
芝麻20G
白砂糖1勺
香醋1勺
生抽2大勺
老抽0.5勺
料酒1勺
盐1勺
淀粉1勺
鸡精1勺
方法/步骤
1、老豆腐切成丁装碗备用。
2、准备调料汁：全憧钏荭拜部辅料调汁备用：酱油、醋、白砂糖、老抽，生抽，料酒，盐巴，鸡精，淀粉。蒜苔、紫天椒切粒备好
3、小火慢炒将芝麻炒香，冷油炸花生米，各装入碟备用
4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。翻滚的时候一定要轻
5、起锅少量油，把调料汁倒入锅里小火熬制
6、熬制汁状即可倒入炸好的豆腐、蒜苔和指天椒再翻炒2分钟
7、最后倒入炸熟的花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟装盘，开始干饭啦！
