红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜,红烧询骆帘呦带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口,此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,一起来学习一下吧。
食材
刀鱼适量
料酒一勺
姜适量
盐半勺
食用油适量
葱适量
蒜适量
生抽一勺
老抽一勺
白醋一勺
白糖一勺
香菜适量
方法/步骤
1、刀鱼加料酒、姜片、盐,抓均腌制15分钟。
2、15分钟后把多余的水分控干,锅中加油。
3、油热下入刀鱼,煎至两面金黄,夹出。
4、锅中烧油,下入葱、姜、蒜炒香,加水,生抽、老抽、白醋、料酒、白糖。
5、下入煎好的鱼,小火慢炖,下入香菜,轻微翻动,即可出锅。
6、总结如下。