苦菊炒鸡蛋是一品疏饯懒道家常菜,它的主要食材就是苦菊和鸡蛋,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有价值的蛋白质。下面就和大家分享这道苦菊炒鸡蛋的做法,希望能够帮到大家!
食材
苦菊400g
草鸡蛋2个
花生油30毫升
盐1勺
方法/步骤
1、新鲜的苦菊切掉根部,清洗干净后沥净水分。
2、苦菊切成小段,备用。
3、打两个草鸡蛋在碗里,调入1/3勺的盐,再加入一汤匙的清水,用筷子打成均匀的蛋液。
4、锅中倒入30毫升的花生油烧热,倒入蛋液煎。
5、鸡蛋一面煎熟后,迅速翻面九成熟即可关火,用铲子铲成小块,余温就可以让鸡蛋熟透。
6、倒入苦菊大火翻炒,苦菊炒塌后再加入半勺盐翻炒均匀即可出锅装盘,味道鲜美、口感清爽、营养健康。