鱼肚非常之味美，但也要做法对哦！
食材
新鲜鱼肚40个
泡红椒4个
青椒1个
花椒1个
香葱头3根
泡姜2块
耗油2勺
鸡精1勺
豆瓣酱1大勺
方法/步骤
1、新鲜鱼肚解冻，依次加入醋，料酒，面容腹殛核粉，盐。快速抓五分钟后，清水冲洗几遍。再把鱼肚翻面，又加入配料反复清洗几次至干净为止！这一步主要去腥去腻。
2、准备一锅开水，倒入清洗干净的鱼肚汆水一分钟，快速捞出～放入凉水盆
3、凉水盆里捞出，切成喜欢的大小备用！
4、辅料切丝备用
5、热锅冷油，（油尽量宽一点）烧至六七层热后，下花椒粒和郫县豆瓣酱爆香。再加入配菜翻炒一分钟出香味！
6、配料出香后，加入鱼肚翻炒两分钟再加入调料：鸡精，耗油！
7、翻炒均匀后起锅上桌！
